鸡米花这样做才好吃,不用面包糠,外脆里嫩,8块钱做一盘,真香

摘要:北京时间20200924关于【鸡米花这样做才好吃,不用面包糠,外脆里嫩,8块钱做一盘,真香】的具体情况和说明,让www.qakmak.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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鸡米花的腌料我比较随性,按照自己喜欢的一些调料添加进去。百搭的鸡胸肉加入一些调料后总是能得到不一样的反响,味道竟是如此美味。很多人做鸡胸肉喜欢用面包糠来做最后一道裹制工序。而我最喜欢用自制裹粉来做。裹粉里面加入各种调料,这样做了之后炸出来的鸡米花表皮也会是有味道的。面包糠效果虽然也不错但是我还是喜欢用自制裹粉来做。酥脆度高,味道香!

做法跟普通鸡米花做法没有区别。只是不用裹鸡蛋液跟面包糠,在最后裹上自制裹粉即可。腌制的调料我觉得可以随心一点,按照自己喜欢的来。还能尝试做多几种味道,来看看哪种味道适合自己,自己觉得好吃。美食就是这样有无限可能,做好了就是光。失败了就是黑暗料理,哈哈~~

【所需材料】

2.切好的肉丁放入大碗中,加入辣椒粉、胡椒粉、料酒、盐、适量淀粉抓拌均匀。腌制20分钟。淀粉量不要太多,肉丁不能裹太厚,刚好有点浓稠度就可以了。(辣椒粉、胡椒粉、盐根据个人口味来增减。)

3.接下来做裹粉。普通面粉里面加入盐、胡椒粉有喜欢的椒盐的可以加点特别香。面粉小半碗就可以了,100克左右。

4.腌制好的鸡肉丁放到裹粉里面,抓匀,让每粒肉丁都裹上粉。

5.用筛子捞起来,把多余的粉抖掉。再过一遍清水,不是洗,就粘上水就好。

6.粘过水后再放入大碗中,再次裹一层粉。这样粉厚了吃起来酥酥脆脆的。看起来也有鳞片感。

7.起锅烧油,油温到7成的时候下肉丁。火候转中小火。可以用筷子测试油温,筷子扎进去,四周冒泡泡就可以下了。

8.多翻动一下,让它受热均匀,炸匀炸透。

9.炸到这样两面金黄就可以出锅了。非常的酥脆,外酥里嫩,特别的香。

小贴士:

过了清水那一步是为了再裹一次粉,这样外皮酥脆厚实,有鳞片状。如果不想再次裹就可以忽略。


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